Cappuccino_Life: Пробуждение совести и шоколадный торт с заварным кремом

Давно я тут не была. Негодница, 2 месяца прошло. Сначала налетела учеба. Думаю - пока освобожусь от блога. На недельку - две. Куда там. Спасибо одной девушке - сейчас написала комментарий, и у меня внутри совесть проснулась. Вроде время появилось, а я ленюсь. А тут как раз пекла сегодня торт. Плавающий остров какой-то, а не торт) Хотя вкуснявый.

Бисквитная основа:

4 яйца

150 гр. сахара

100 гр. муки

50 гр. картофельного крахмала

50 гр. порошка какао

1,5 ч.л. разрыхлителя

1) Круглую форму смазать маслом и посыпать сухарями или мукой. Если форма тефлоновая, не поврежденная, то ничего не нужно.

2)Взбить яйца комнатной температуры с сахаром. Смешать сухие компоненты и, осторожно перемешивая, добавить в яичную смесь.

3) Тесто переложить в подготовленную форму и выпекать при температуре 175 градусов в середине духовки примерно 25-30 минут, в зависимости от духовки. В первые 15 минут не открывать духовку, чтобы тесто не опало. Проверить готовность можно деревянной палочкой (если она выходит из теста сухая и чистая, значит бисквит готов)

4) Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить до полного остывания.

5) Остывший бисквит разрезать на три части и пропитать кремом.

Основа получается воздушная, мягкая, но и не очень сухая. Если кто-то любит более влажный бисквит, то можно пропитать просто молоком, а потом наносить крем.

Заварной крем:

1/2 литра молока

1 ст.л. ванильного сахара

2 ст.л муки

1 стакан сахара

120 гр. сливочного масла

1) В молоко положить ванильный сахар, муку и сахар. Варить смесь на умеренном огне, непрерывно помешивая, до загустения.

2) Затем крем снять с огня и вымешивать, пока он станет чуть теплым, добавить размягченное сливочное масло и цедру и продолжать вымешивать до полного охлаждения.

Этот крем можно сделать и без сливочного масла. Тогда нужно будет добавить к муке еще 2 ст ложки с горочкой крахмала и полбанки сгущенки (можно и без нее).